Вам потребуется:
свекла - 4 штуки
масло оливковое - 2 чайные ложки
лук - 1 головка
морковь - 2 штуки
сельдерей - 3 стебля
картофель - 500 граммов
смесь трав (петрушка, тимьян, лавровый лист, базилик) - 1 пучок
овощной бульон - 4 стакана
сметана - 2 столовые ложки
зеленый лук - по вкусу

Приготовление:
Рецепт супа-пюре с морковью и свеклой, больше подойдет для овощеедов, также для тех, кто посиживает на диете. Нагреваем в большой кастрюле масло на среднем огне. Кладем в нее лук, морковь и сельдерей. Жарим в течение 5 минут либо до готовности лука. Добавляем свеклу, картофель, смесь травок, бульон и 1 стакан воды. Доводим до кипения и уменьшаем огнь. Варим, прикрыв крышкой, в течение 1 часа либо до готовности свеклы. Снимаем с огня и остужаем малость, вынимаем и выбрасываем мешочек с травками. Перемалываем в кухонном комбайне до однородного состояния. Подогреваем на слабом огне и приправляем солью с перцем. Суп-пюре с морковью и свеклой готов. Разливаем по тарелкам, сверху кладем сметану и посыпаем зеленоватым луком.

Раздел: Первые блюда, Из овощей | Автор:lena