Этот рецепт родом из Средней Азии. Лагман (лапшу) можно купить готовую в магазине или приготовить свою домашнюю (2 яйца, 1 ч.л. соли и муки).

Продукты для приготовления 4-х порций лагмана:
- 400 г филе мяса
- 1 луковица
- 1 крупная морковь
- 1 перец болгарский
- пол стручка перца чили
- 2 большие дольки чеснока
- 2 больших помидора
- 3 средние картофелины
- 3 ст. л. пасты томатной
~ 1 л. мясного бульона
- соль, перец, приправы по вкусу

Предварительно сварить мясной бульон.

Лапшу отварить и промыть.

Приготовить подливу: порезать кубиками и обжарить мясо. Добавить порезанные лук, морковь, перцы, чеснок. Все вместе обжарить и добавить помидоры, немного потушить, посолить, поперчить, приправить (для остроты добавить чуть-чуть молотого красного перца). Далее добавить томатную пасту, перемешать и еще немного потушить. Залить бульон (кто любит лагман погуще - бульона поменьше), дать закипеть. Добавить картофель и на медленном огне тушить до готовности примерно полчаса.

Перед подачей лапшу обдать кипятком, один ее слой выложить в тарелку, налить подливы, затем второй слой лапши и сверху еще раз подливу. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Раздел: Первые блюда | Автор:diana