Для приготовления соуса вам понадобится:

- 4 грецких ореха или 1 уп. фисташек
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 желток
- 1 ст. ложка 3% уксуса
- 1\2 кубика бульона
- 1 ст. ложка муки
- специи, зелень.

В миску на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики.

Спасеровать на сковородке до золотистого цвета мелко рубленный лук и чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить бульон, тщательно размешивая, не давать закипеть.

Влить в миску. Поставить миску в большую диаметром, наполненную холодной водой, и размешивая повторить операцию до охлаждения соуса.

Очень хорош к курице.

Раздел: Соусы | Автор:diana