Дополнительное меню
Личный кабинет
Частые темы
Популярные рецепты
Опрос кулинаров
Чего по вашему мнению не хватает на портале?
|
Куриные грудки в соусе “Провансаль”![]() 4 куриных филе 350 г помидоров (желательно сливовых) 250 мл сухого белого вина 2 крупных зубчика чеснока 500 мл куриного бульона 0,5 ч.л. вустерского соуса (можно опустить) 80 г черных маслин (можно брать зеленые) небольшой пучок базилика 1 ч.л. муки + 2 ст.л. для панировки соль и перец по вкусу Куриное филе моем, насухо промакиваем салфетками, солим, перчим, панируем в муке. Обжариваем на среднем огне на растительном масле по 5 минут с каждой стороны или пока филе не станет насквозь матовым и потеряет розовый цвет внутри. Перекладываем филе на тарелку и сохраняем теплым. С помидор снимаем шкурку, удаляем семена и нарезаем кубиками. Из сотейника сливаем лишний жир, кладем мелко нарубленный чеснок и вустерский соус, жарим 30-40 секунд. Добавляем помидоры и жарим до практически полного выпаривания выделенного ими сока. Вливаем вино и выпариваем практически полностью. Добавляем бульон и увариваем на треть. Добавляем муку для придания густоты (можно не добавлять). Кладем в соус мелко нарубленный базилик и оливки, доводим до кипения. Приправляем по вкусу солью. Перекладываем грудки в сотейник. При этом соус должен обволакивать каждое филе. Прогреваем. Подаем филе, полив соусом. Приятного аппетита!
Ссылка на статью: ![]()
|